MINYAK ZAITUN

Di pasaran terdpt beberapa kualitas minyak zaitun. Yg terbaik: minyak zaitun extra virgin (extra virgin olve oil, EVOO]. Yg kualitasnya terendah: minyak zaitun extra light (extra light olive oil, ELOO]. Di antara EVOO dan ELOO ada beberapa kualitas lg, umumnya dg nama berbeda di antara produsen. Pendeknya, kalau jenisnya bukan EVOO atau ELOO berarti kualitasnya di antara keduanya.

EVOO lebih banyak mengandung lemak sehat, khususnya omega-3 dan omega-6 (serta omega-9, namun krn omega-9 ini tidak esensial alias bisa dibuat sendiri oleh tubuh kita, shg perannya kurang berarti). Semakin tinggi kandungan lemak sehatnya, minyak zaitun semakin mudah rusak jika terkena panas maupun udara. Karena itu, EVOO sebaiknya disantap mentah -misalnya sbg minyak salad- dan disimpan dlm wadah tertutup rapat.

Untuk memetik manfaat sehat EVOO, minum 2 sdm per hari atau campurkan dalam jus buah/sayuran. Bisa diminum 1 sdm 2 kali sehari, bisa jg sekaligus 2 sdm. 

Manfaat sehat EVOO (disarikan berdasarkan riset):
1. Kandungan polifenol-nya menyusutkan risiko penyakit jantung.
2. Zat fenol-nya mencegah kanker dan menghambat proses pertumbuhan kanker, sedangkan kandungan asam oleatnya mencegah pertumbuhan sel kanker
3. Omega-3 dan senyawa oleokantal-nya berkhasiat antiradang, shg efektif mengatasi radang dan rasa nyeri.
4. Semua jenis lemak sehatnya memangkas kadar kolesterol jahat LDL maupun trigliserida (TG), serta menurunkan risiko diabetes.
5. Kandungan asam lemak tak jenuh tunggal-nya membantu menghambat penurunan daya ingat, dg cara menjaga struktur sel dan membran dlm otak.
6. Membantu penyerapan kalsium, shg bermanfaat mencegah keropos tulang (osteoporosis).
7. Asam maslinat-nya memperlambat penyebaran dan melemahkan keganasan virus HIV dlm tubuh penderita. 

ULASAN WIED HARRY:
Meskipun terbukti memberikan banyak manfaat sehat, khasiat minyak zaitun -khususnya EVOO- hanya akan cemerlang jika pola makan dominan makanan pembentuk basa/alkalin, yakni sayur-sayuran segar dan buah-buahan segar.

Image

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s